È una delle tipiche ricette greche per la preparazione delle polpette di carne. Ognuno utilizza diverse spezie;
questa ricetta è quella della mia famiglia.
Ingredienti per 4 persone:
- Mezzo chilo di carne di vitello macinata
- 1 uovo
- 1 cipolla rossa grande
- 30gr di prezzemolo tagliato fino
- 70gr di pane secco
- Un filo d’olio
- Origano
- Pepe nero
- Sale
Procedimento:
- Metti tutti gli ingredienti al una ciotola grande e mescolali bene in modo omogeneo. Lasciali 5 minuti a riposare.
- Forma delle polpette come illustrato nella foto.
- Metti giusto un filo di olio e un po di acqua in una teglia da forno ed adagia le polpette; inforna nel forno già caldo a 160-170 gradi e cuoci per circa 30 minuti.
- Quando sono cotte, aggiungi ancora una spolverata di origano, sale e pepe a piacere e servi.
- Vengono tipicamente servite con salsa di pomodoro.
Apporto nutrizionale per porzione:
- Energia= 319Kcal
- Proteine= 28,5gr
- Carboidrati= 11,5gr
- Grassi= 16,75gr
Dall’analisi nutrizionale dei micronutrienti è risultato che ogni porzione contiene tanta Vit B3 7,52mg, Vit B12 2,85μg, Vit K 126μg, Ferro 5mg, Selenio 28,15μg, Zinco 6,45mg, Colesterolo 116mg. Buon appetito!
Dottor Apostolos Kokkinis Dietista-Nutrizionista 