Ingredienti per 4 porzioni: 1 tazza di lenticchie 1 cipolla rossa tritata Mezza tazza di salsa di pomodoro Origano 3 foglie di alloro 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di aceto di vino 60ml olio extra vergine di oliva sale pepe Procedimento: Metti a bollire le lenticchie con un po d’acqua, cambia l’acqua quando iniziano a … More Zuppa di Lenticchie(fakès)
È una insalata molto gustosa che ci premette mangiare gli spinaci freschi senza cuocerli. Personalmente è una dalle mie insalate preferite; perché il gusto acido dall’aceto balsamico unito a quello dolce dal miele di castagno la rende un’insalata veramente speciale. Ingredienti per 4 porzioni: 400gr di spinaci freschi 200gr di rucola 40gr di noci 20gr … More Insalata con spinaci freschi e rucola
Un dolce buonissimo e allo stesso momento semplice da preparare. È indicato anche per chi non può consumare alimenti che contengono glutine. Ingredienti(per 8-10 porzioni): 1 tazza di riso per risotti 1 litro di latte intero 1 tazza di zucchero 3 cucchiai amido di mais Sale Cannella Procedimento: Sciacqua il riso e mettilo a bollire … More Risogalo
Il primo piatto che viene in mente agli italiani quando pensano alla cucina greca è il tzatziki. È un antipasto semplice ed eccellente nel periodo estivo grazie al suo fresco sapore. Ingredienti per 8 persone: Yogurt greco intero 500gr 2 cetrioli maturi 1/2 spicchio d’aglio 3 cucchiai di aceto di vino bianco 2 cucchiaini di … More Tzatziki Classico
Tra tutte le diverse insalate la “melizzanosalàta” è la mia preferita durante la stagione estiva e ogni volta che la mangio sento i sapori della Grecia. Esistono varie ricette per preparare l’insalata di melanzane ma la mia ricetta è quella mi ha trasmesso la mia nonna. Ingredienti per 8 persone: 6-8 melanzane 2 cipolle rosse … More Insalata di melanzane (melizzanosalàta)
Dottor Apostolos Kokkinis Dietista-Nutrizionista 