Ecco un’insalata ricchissima di antiossidanti, facile da preparare e molto deliziosa. Sicuramente una dalle mie preferite. Ingredienti per 5 porzioni: 5 peperoni rossi 2 cucchiai olio di oliva extra vergine 4 cucchiai aceto di vino bianco 20gr di prezzemolo Procedimento: Cuoci nel forno già caldo a 180gradi con poca acqua i peperoni; toglili appena vedi … More Insalata di peperoni rossi
Ingredienti per 6 porzioni: 5-6 grosse patate 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva 1 bicchiere da caffè di succo di limone 1 cipolla media Pepe nero Procedimento: Lava bene le patate e mettile a bollire con la buccia in una pendola con tanta acqua; capisci quando saranno cotte forandole con uno stuzzicadenti, A … More Insalata di patate
È un piatto mediterraneo estivo, molto diffuso in Grecia. Tante volte viene servito in piccoli piattini come antipasto. Ingredienti per 5-6 porzioni: 1kgr di polpo 500gr di pasta 300gr di cipolla bianca tagliata in piccoli pezzettini 2 spicchi di aglio tagliati in pezzettini 1,5 bicchiere di vino bianco 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco … More Pasta con sugo di polpo
Secondo me questo è un ottimo spuntino per gli atleti ed ovviamente molto facile da preparare. Lo consumo anch’io molto spesso ed è veramente uno dai miei preferiti. Ingredienti: 125gr di yogurt greco 10gr miele di castagno 10gr di noci Procedimento: Versa lo yogurt greco in una tazza Aggiungi prima le noci e dopo il … More Yogurt greco con miele e noci
Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo 2 cipolle rosse grandi tritate 500gr succo di pomodoro 3 spicchi di aglio 3 foglie di alloro 2 chiodi di garofano Pepe nero Sale Olio extra vergine di oliva Procedimento: Metti le cipolle in una pentola con poca acqua e cuoci su fuoco alto fino a che … More Pollo rosso(cocchinistò)
Ingredienti per 4 porzioni: 1 tazza di lenticchie 1 cipolla rossa tritata Mezza tazza di salsa di pomodoro Origano 3 foglie di alloro 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di aceto di vino 60ml olio extra vergine di oliva sale pepe Procedimento: Metti a bollire le lenticchie con un po d’acqua, cambia l’acqua quando iniziano a … More Zuppa di Lenticchie(fakès)
In greco si chiama “fagiolachia laderà” perché è un piatto che contiene molto olio; però ho modificato la ricetta riducendo i grassi e mantenendo lo stesso sapore. È un ottimo piatto della stagione estiva, molto saporito e leggero. Sono rimasto piacevolmente stupito dalla quantità elevata di fibre, sali minerali e vitamine che apporta. Ingredienti per 4 … More Fagioli schiaccioni con la feta
È una fresca insalata che permette di cucinare con un modo divertente il cavolo cappuccio ed è una soluzione per chiunque non abbia il tempo necessario ti preparare una insalata per accompagnare ogni pasto. Ingredienti: 1 cavolo cappuccio medio 2 peperoni rossi lunghi 3 peperoni verdi 3 carote grandi 1 sedano medio 1 spicchio d’aglio … More Insalata piccante
Un dolce buonissimo e allo stesso momento semplice da preparare. È indicato anche per chi non può consumare alimenti che contengono glutine. Ingredienti(per 8-10 porzioni): 1 tazza di riso per risotti 1 litro di latte intero 1 tazza di zucchero 3 cucchiai amido di mais Sale Cannella Procedimento: Sciacqua il riso e mettilo a bollire … More Risogalo
Il primo piatto che viene in mente agli italiani quando pensano alla cucina greca è il tzatziki. È un antipasto semplice ed eccellente nel periodo estivo grazie al suo fresco sapore. Ingredienti per 8 persone: Yogurt greco intero 500gr 2 cetrioli maturi 1/2 spicchio d’aglio 3 cucchiai di aceto di vino bianco 2 cucchiaini di … More Tzatziki Classico
Dottor Apostolos Kokkinis Dietista-Nutrizionista 