I necci con la ricotta sono tipici della Garfagnana, durante il periodo autunnale. La tradizione vuole che vengano cotti su tipici attrezzi di ferro chiamati “testi”. La farina di castagne è naturalmente priva di glutine. Ingredienti per circa 10 necci con ricotta: 250gr di farina di castagne 300gr di ricotta Olio q.b. 1-2 tazze di … More Necci con la ricotta
Secondo me questo è un ottimo spuntino per gli atleti ed ovviamente molto facile da preparare. Lo consumo anch’io molto spesso ed è veramente uno dai miei preferiti. Ingredienti: 125gr di yogurt greco 10gr miele di castagno 10gr di noci Procedimento: Versa lo yogurt greco in una tazza Aggiungi prima le noci e dopo il … More Yogurt greco con miele e noci
Ingredienti per 4 persone: 4 cosce di pollo 2 cipolle rosse grandi tritate 500gr succo di pomodoro 3 spicchi di aglio 3 foglie di alloro 2 chiodi di garofano Pepe nero Sale Olio extra vergine di oliva Procedimento: Metti le cipolle in una pentola con poca acqua e cuoci su fuoco alto fino a che … More Pollo rosso(cocchinistò)
Ingredienti per 4 persone: 5 peperoni rossi grandi 1,5 cucchiaio di riso per ogni peperoni 250gr di carne di vitello macinata 1 cipolla rossa grande grattugiata 50gr di prezzemolo tagliato fino 150gr salsa di pomodoro 50gr Menta verde tritata Sale Pepe Procedimento: Lava molto bene i peperoni, taglia la parte superiore con il gambo e … More Peperoni ripieni(Ghemistà)
Ingredienti per 4 porzioni: 1 tazza di lenticchie 1 cipolla rossa tritata Mezza tazza di salsa di pomodoro Origano 3 foglie di alloro 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio di aceto di vino 60ml olio extra vergine di oliva sale pepe Procedimento: Metti a bollire le lenticchie con un po d’acqua, cambia l’acqua quando iniziano a … More Zuppa di Lenticchie(fakès)
Dottor Apostolos Kokkinis Dietista-Nutrizionista 