È una delle tipiche ricette greche per la preparazione delle polpette di carne. Ognuno utilizza diverse spezie; questa ricetta è quella della mia famiglia. Ingredienti per 4 persone: Mezzo chilo di carne di vitello macinata 1 uovo 1 cipolla rossa grande 30gr di prezzemolo tagliato fino 70gr di pane secco Un filo d’olio Origano Pepe … More Polpette di carne di vitello(biftèki)
È una insalata molto gustosa che ci premette mangiare gli spinaci freschi senza cuocerli. Personalmente è una dalle mie insalate preferite; perché il gusto acido dall’aceto balsamico unito a quello dolce dal miele di castagno la rende un’insalata veramente speciale. Ingredienti per 4 porzioni: 400gr di spinaci freschi 200gr di rucola 40gr di noci 20gr … More Insalata con spinaci freschi e rucola
In greco si chiama “fagiolachia laderà” perché è un piatto che contiene molto olio; però ho modificato la ricetta riducendo i grassi e mantenendo lo stesso sapore. È un ottimo piatto della stagione estiva, molto saporito e leggero. Sono rimasto piacevolmente stupito dalla quantità elevata di fibre, sali minerali e vitamine che apporta. Ingredienti per 4 … More Fagioli schiaccioni con la feta
È una fresca insalata che permette di cucinare con un modo divertente il cavolo cappuccio ed è una soluzione per chiunque non abbia il tempo necessario ti preparare una insalata per accompagnare ogni pasto. Ingredienti: 1 cavolo cappuccio medio 2 peperoni rossi lunghi 3 peperoni verdi 3 carote grandi 1 sedano medio 1 spicchio d’aglio … More Insalata piccante
Un dolce buonissimo e allo stesso momento semplice da preparare. È indicato anche per chi non può consumare alimenti che contengono glutine. Ingredienti(per 8-10 porzioni): 1 tazza di riso per risotti 1 litro di latte intero 1 tazza di zucchero 3 cucchiai amido di mais Sale Cannella Procedimento: Sciacqua il riso e mettilo a bollire … More Risogalo
Dottor Apostolos Kokkinis Dietista-Nutrizionista 