Il primo piatto che viene in mente agli italiani quando pensano alla cucina greca è il tzatziki. È un antipasto semplice ed eccellente nel periodo estivo grazie al suo fresco sapore.
Ingredienti per 8 persone:
- Yogurt greco intero 500gr
- 2 cetrioli maturi
- 1/2 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini di Sale
- 8 cucchiaini di Olio extra vergine d’oliva
Procedimento:
- Mescola lo yogurt fino a che diventa cremoso mettendo dentro il sale, l’aceto di vino bianco e l’aglio tritato finemente.
- Pela i cetrioli dalla parte verde esterna; utilizzando un “pela patate” ricava da un cetriolo delle fettine abbastanza fini e trita l’altro cetriolo un piccoli pezzettini.
- Unisci i cetrioli allo yogurt preparato in precedenza e amalgama bene.
- Servi il tzatziki in piccoli piattini con un cucchiaino d’olio al crudo ognuno.
Apporto nutrizionale per porzione:
- Energia: 102Kcal
- Proteine: 5,88gr
- Carboidrati: 3,45gr
- Grassi: 7,1gr
È un antipasto abbastanza ricco di calcio(100mgr) e molto amato dagli Italiani. Buon appetito!
Dottor Apostolos Kokkinis Dietista-Nutrizionista 