Questo è un tipico piatto estivo delle isole Cicladi e dell’isola di Creta. In Grecia viene servito come antipasto, ma può anche essere considerato un piatto unico.
Ingredienti per 4 persone:
- 250gr di friselle
- 400gr di pomodori maturi
- 200gr di feta
- 24 olive nere
- Origano
- 4 cucchiai di Olio d’oliva extra vergine
- Sale
Procedimento:
- Gratta i pomodori su una grattugia per ricavare il succo e regola di sale, poi taglia le olive in quattro pezzi.
- Bagna le friselle con qualche spruzzo d’acqua per ammorbidirle.
- Sbriciola la feta grossolanamente.
- Servi tutto su un bel vassoio posizionando prima le friselle, poi versa il succo di pomodoro sopra le friselle, inoltre posiziona la feta sbriciolata sopra il pomodoro, metti le olive sopra la feta e concludi con una spolverata d’origano e l’olio extra vergine d’oliva.
Apporto nutrizionale(per porzione):
- Energia: 483Kcal
- Proteine: 18.5gr
- Carboidrati: 42gr
- Grassi: 27.5gr
Ogni porzione di questo piatto è molto ricca di fibre(10gr), Vit. B1(0,35mg), Vit. B2(0,65mg), Vit B3(6.05mg), calcio(400mg), ferro(4mg), magnesio(100mg), fosforo(400mg) e molto selenio(40mg). Attenzione perchè questo piatto è anche molto ricco di sodio(1gr) quindi chi a problemi di ipertensione deve consumarlo con moderazione. Buon appetito!
Dottor Apostolos Kokkinis Dietista-Nutrizionista 