Il primo piatto che viene in mente agli italiani quando pensano alla cucina greca è il tzatziki. È un antipasto semplice ed eccellente nel periodo estivo grazie al suo fresco sapore. Ingredienti per 8 persone: Yogurt greco intero 500gr 2 cetrioli maturi 1/2 spicchio d’aglio 3 cucchiai di aceto di vino bianco 2 cucchiaini di … More Tzatziki Classico
Questo è un tipico piatto estivo delle isole Cicladi e dell’isola di Creta. In Grecia viene servito come antipasto, ma può anche essere considerato un piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 250gr di friselle 400gr di pomodori maturi 200gr di feta 24 olive nere Origano 4 cucchiai di Olio d’oliva extra vergine Sale Procedimento: Gratta … More Panzanella greca con friselle e feta (Dàkos)
Grazie alla collaborazione con dott.essa Erica Baroncelli la conferenza dal titolo “Alimentazione per gli Sport di resistenza – Skyrace” a Fornovolasco, in occasione dell’evento sportivo Montagna di Sport 2015 è stata un successo. Ringrazio tutti gli organizzatori dell’evento per l’invito.
Tra tutte le diverse insalate la “melizzanosalàta” è la mia preferita durante la stagione estiva e ogni volta che la mangio sento i sapori della Grecia. Esistono varie ricette per preparare l’insalata di melanzane ma la mia ricetta è quella mi ha trasmesso la mia nonna. Ingredienti per 8 persone: 6-8 melanzane 2 cipolle rosse … More Insalata di melanzane (melizzanosalàta)
Questo è uno dei tipici piatti greci che ho assaggiato per la prima volta a Creta durante il mio periodo universitario. Generalmente è uno dei piatti che vengono serviti durante l’antipasto sorseggiando un tipo di grappa che si chiama “tsicudià”. Grazie alla sua freschezza è ottimo mangiato in estate. All’interno di un’alimentazione equilibrata, se il … More Fagioli dall’occhio con cipolle e prezzemolo (mavromàtica)
Io e la dott.essa Erica Baroncelli dietista siamo stati invitati alla manifestazione sportiva Montagna di Sport che si svolgerà a Fornovolasco per svolgere una conferenza informativa su alimentazione e sport di resistenza di montagna. La prima conferenza si svolgera sabato 11 luglio ore 19. Skyrace: Sport di resistenza e alimentazione Sistemi energetici Alimentazione quotidiana dello … More Seminario – Montagna di Sport 2015
Dottor Apostolos Kokkinis Dietista-Nutrizionista 